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杀菌锅工作原理
卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
杀菌锅结构
锅体---包括锅身、锅盖、安全连锁装置、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
杀菌方式：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
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设备型号
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YC7C 720型
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YC7C 1200 型
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YC7C 2000 型
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YC7C 2400型
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品种范围名称
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压力容器
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生产能力（罐/次）
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720
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1200
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2000
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2400
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锅内径（mm）
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900
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1000
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1100
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1200
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容 积（m３）
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1.2
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2
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3.5
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4.2
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设计温度（0C）
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1430C
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工作温度（0C）
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1230C
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设计压力（Mpa）
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0.3MPa
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工作压力（Mpa）
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0.15Mpa
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工作介质
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水、蒸汽、压缩空气
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主要受压元件材质
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A3
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焊接系数
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0.7
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腐蚀裕度
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1mm
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蒸汽进口直径（㎜）
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DN40-50
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排气（泄气）直径（㎜）
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DN32-40
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冷热水连接直径（㎜）
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DN40-50
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溢流管直径（㎜）
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DN25-50
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排水管直径（㎜）
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DN40-50
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安全阀直径（㎜）
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DN25-50
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压缩空气直径（㎜）
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DN15-20
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调节口直径（㎜）
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DN25-40
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钢板厚度（㎜）
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6（可根据客户要求定制各种厚度）
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设备总重（kg）
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600
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1100
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1700
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2000
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外形尺寸
（长×高×宽）
（㎜）
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2100×1300
×1650
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2800×1450×1700
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3700×1600×1800
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4000×1600
×1900
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