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餐厨垃圾是一种特殊的固体废物，其高含水率、高含油率、高含盐率的特点导致其无法依据常规的固废处置办法进行处理，目前采用的处理方式主要以生化处理为主。
 
餐厨垃圾处理工艺 
餐厨垃圾处理采用厌氧分解工艺技术，即餐厨垃圾预处理后，进行厌氧分解，产生的沼气进行利用，既可发电，亦可制成压缩气出售，厌氧分解后对沼渣进行固废分离，固体进行好氧分解制肥料，液体统一处理。
 
处理工艺优点
 
1、降解率高。经过厌氧发酵，有机质分解率达到60% 以上。
2、产气率高。采用半连续发酵，产气率可达到2.5m³/d，即每立方米有效发酵罐容每天产生沼气2.5 标准立方米。
3、甲烷含量高。沼气中的甲烷含量超过60%。
4、发酵周期短。与其他工艺相比，本工艺通过22 天发酵，能将可生物降解的有机质降解60% 以上。
5、无产品使用风险。